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TERRITORIO PROVINCIALE

TALE (Tarassaco)


Tale è il termine dialettale con cui viene comunemente identificato il Tarassaco (Taraxacum officinale). Nel pordenonese, è conosciuto anche con il nome di radicele, soffione o dente di leone.
Molto apprezzata per il suo sapore amarognolo e la ricchezza in vitamine (soprattutto A e C) e sali minerali, a questa pianta vengono attribuite fin dall'antichità proprietà diuretiche, stimolanti, digestive. Le sue foglie vengono generalmente consumate cotte, dopo averle lessate. Dal suo nettare, si ottiene anche un ottimo miele.


Noi vi consigliamo la ricetta dei Gnocchi di ricotta e, ovviamente, tarassaco.




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