E’ un impasto per cotechino che viene insaccato in un grande budello con al centro la lingua intera del maiale e insaporito da molte spezie che lo rendono particolarmente appettitoso.
“Cibo tipico popolare in tutto il Friuli è la broade, rape rese acide da una fermentazione sotto strati di vinacce e trinciate in sottili listarelle, (...) cotte in padella che si mangiano (...)...
Prodotto tipico coltivato nella piccola frazione di Ovoledo: le particolari caratteristiche del terreno, costituito prevalentemente da sabbie depositate dal Meduna hanno favorito lo sviluppo della...
Versione “aumentata” della pitina e della petuccia, con cui condivide la preparazione e il fatto di essere un presidio Slow Food. Una deliziosa polpetta di carne fatta rotolare nella farina di...
Ingredienti 1 Pitina 200 g di misto funghi di bosco (finferli, porcini, chiodini) 50 ml di panna 60 g di formaggio di malga 100 g di ricotta 50 g di...
Più che una pizza, una “focaccia nostrana” che esalta il gusto della patata, sposandola a pancetta, pomodorini e cipolla. Per questa ricetta, è preferibile usare la patata varietà “Kennebec” a...
In occasione del mercoledì delle Ceneri, primo giorno di Quaresima, è tradizione, nelle famiglie pordenonesi e friulane, mangiare la renga (arringa) affumicata, magari accompagnata alla...
