Zutaten: 1 aal von etwa 1,2 kg essig lorbeer frische minze etwas petersilie 20 g butter 2 esslöffel öl 1 glas marsala 1 löffel tomatensauce salz und...
TERRITORIUM DER PROVINZ
Zutaten: 4 scheiben kalbsleber 3 große zwiebeln 1 teelöffel honig paniermehl polenta mehl Typ 00 Die Zwiebeln von Innen aus...
Zutaten: 2 cotechini (musetti) 600 g saure rüben 60 g speck 2 knoblauchzehen salz pfeffer 1/2 zwiebel salbei lorbeer Die Zwiebel, den Knoblauch und...
Anlässlich des ersten Tags der Fastenzeit ist es in den Familien Pordenones Tradition, die geräucherte „Renga“ (Hering) zu essen. Das Bedürfnis...
Zutaten: 1 wirsing 5-6 koteletts 4 knoblauchzehen salz pfeffer n. b. maismehl für die polentabrühe: wasser salz maismehl Den geschnittenen Wirsing...
Das Panorama der zweiten Gänge ist sicherlich vielseitig, wobei das Fleisch einen Ehrenplatz einnimmt.
Auch wenn das Rindfleisch vor allem zur...
