Scopri questa ricetta tradizionale per gustare l’anguilla come si faceva una volta nel territorio di Aviano.
                                         ...

Ingredienti
1 anguilla da 1,2 kg circa
aceto
alloro
menta fresca
una manciata di prezzemolo
20 g di burro
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di marsala
1 cucchiaio...

Pare che questo piatto, tipico della zona di Clauzetto, fosse legato a un’antichissima usanza. Il ragazzo che andava a chiedere la mano della...

Per trovare le origini di questo piatto, dobbiamo tornare ai tempi dei nostri nonni, quando il reperimento del legname, per il riscaldamento era una...

La bondiola, detta anche sauc, è un insaccato di carni miste provenienti esclusivamente dal territorio nazionale. 

L’impasto base è in parte quello del...

Ingredienti
1 verza
5-6 pezzi di costa
4 spicchi di aglio
sale
pepe q.b.
farina di mais
Per il brodo di polenta:
acqua
sale
farina di mais

Preparazione
Lessate le...

Il pestith è un pesto di rape macerate, la cui macerazione richiede due-tre mesi. Ve lo proponiamo in una ricetta povera, tipica della tradizione...

Ingredienti
4 fettine di fegato di vitello
3 grosse cipolle
1 cucchiaino di miele
pangrattato
polenta
farina 00

Preparazione
Tagliate a rondelle le cipolle...

Il Gal de semensa è una ricetta registrata dall’Accademia Italiana della Cucina perché ritenuta una preparazione tradizionale da salvaguardare e...

E’ un impasto per cotechino che viene insaccato in un grande budello con al centro la lingua intera del maiale e insaporito da molte spezie che lo...

“Cibo tipico popolare in tutto il Friuli è la broade, rape rese acide da una fermentazione sotto strati di vinacce e trinciate in sottili listarelle,...