Un tempo, quando c'era la carestia e le produzioni di grano e mais venivano falcidiate da siccità e altre calamità e non rimanevano che i cereali più...

Sono i germogli del luppolo che nasce spontaneo nei territori pordenonesi e si raccolge in primavera tra le siepi.
Ha un gusto gradevolmente...

Una ricetta semplicissima, che fa parte del “Menù Tipico Pordenone”.



Ingredienti

farina di mais (bianca o gialla, come vi piace di più)

burro

sale



P...

Un cuore di gusto per questi teneri ravioli di pasta ripieni, tipicamente friulani.

Ingredienti per 4 persone
300 g di patate
250 g di farina
1 uovo
200 g...

I cjalzons sono ravioli ripieni che risalgono alle tradizioni di un tempo e alla volontà di creare un piatto per “far festa”. Più tipici della cucina...

Gli gnocchi al grano saraceno sono la riscoperta di un cibo consumato in tempi di carestia quando le produzioni di grano e mais erano falcidiate da...

Ingredienti
1 kg di sciopetine
200 kg di ricotta
20 g di burro
1 uovo
Parmigiano grattugiato
farina 00
foglie di salvia

Preparazione
Come prima cosa, cuocete...

Ingredienti per 10 persone
2 kg di patate da gnocchi
5 uova
1 kg e mezzo di carne d’oca (coscia)
600 g di farina 00
300 g di farina di mais
150 g di ricotta...

Ingredienti
farina di mais
formaggio salato
formaggio grattugiato
farina 00
latte
sale

Preparazione
Cominciate preparando la polenta con farina di mais, acqua...

Ingredienti per 6 persone
500 g di pasta fresca all’uovo per lasagne
1 Pitina e mezza
4-5 zucchine
1 kg di spinaci freschi
2 teste di radicchio rosso
4...

Ingredienti
500 g di fagioli secchi
6-7 patate
un mazzetto di prezzemolo
sedano
2 cipolle
aglio
cotica di maiale
orzo perlato
brovada
2 foglie di alloro
brodo
sal...

Ricetta facilissima per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a una buona minestra che riscalda il cuore.

Questa ricetta fa parte del “Menù...